说到重庆的美食，不能不提的就是小面和火锅。而说到火锅，就不得不说说以鸡为食材的特色火锅了。烧鸡公，作为重庆最具有代表性的传统名菜之一，以麻辣鲜香、浓郁滋补的特点，俘虏了一大波吃货的心。
来到了永川，要问哪里的烧鸡公最好吃，本地人一定会建议你去五板桥那家“赖久久烧鸡公”。但就在最近，不少眼尖的市民注意到，新区荷塘月色大门对面也开了一家“赖久久烧鸡公”，不知味道是否正宗。
经记者一番打探后得知，原来这家店是老板的儿子赖卞川和女友朱芯蝶开的。回忆自己的创业史，25岁的赖卞川自嘲道，其实就在还没开店之前，自己和女友都是一名“网瘾青年”。
叛逆少年 放弃高考远赴西藏当兵
“高中就不喜欢读书，上课就睡觉，还逃课。”赖卞川是一名典型的90后，因父母工作繁忙，他从小都跟着外公外婆长大。老人带孩子难免有些溺爱，长期的娇生惯养也让他养成了贪玩、脾气暴躁的个性。
由于成绩不好，自己也不愿意继续上学，08年高三下学期的时候，赖卞川在父母的建议下，选择了去西藏当兵，最终没能参加高考。
在边防当兵的两年日子，让自幼泡在蜜罐里长大的赖卞川，第一次尝到了什么叫苦。“外公和舅舅都当过兵，当时去的时候也没想这么多，总觉得再苦总比读书好。”赖卞川说，在自己的记忆里，他从来没有看过外公流过泪，但就在送他去新兵连那天，一向坚强的外公却没忍住哭了，这让他心里很不是滋味。
新兵连三个月，部队规定不能使用手机，一个星期只能往家里打一次电话。赖卞川笑称，由于所在地区条件艰苦，他曾经一个多月都没洗过一次澡。在家从不做家务的他，也学会了做菜和洗衣服。但也正是如此，他对家里的思念越来越浓，也更加懂得珍惜亲情。
重返故土 创业被否服从家人安排
当兵的日子固然辛苦，但慢慢适应之后，两年的时间很快就过去了。当离开部队再次踏上这片熟悉的故土时，赖卞川感慨万千。
“回来跟以前的同学聚会，看到他们还在读大学，我还是多羡慕的。”赖卞川说，那时才回到永川时，他也想过要试着再去读大学，但家里人觉得太耽误时间，这个念头也就随之而去了。
2010年年底，才脱离了管制和束缚的赖卞川一度放松自己，回来后几乎天天都跟朋友在外面玩。用他自己的话说，就是每天都沉浸在醉生梦死之中。可放纵的日子没过多久，家里人就开始劝他，身为一个男孩子，毕竟还是要找一份稳定的工作才踏实。
“我一直都想做生意，但是父母都不同意，觉得没必要。”赖卞川说，可能因为自己的父亲就是做餐饮生意的关系，十几年下来，也深知其中的不易，所以才不想让自己也接触这个行业。“另一方面，父亲可能是怕我没那个能力，担心我失败。”
为了不让家里人操心，赖卞川最终服从了家里人的安排，去了一家保险公司上班。工作后不久，他就通过朋友结识了现在的女友朱芯蝶。
迷上游戏 两人几乎天天通宵上网
都说恋爱中的人眼中只有对方，赖卞川回想起两人刚在一起时，那阵势也可以算得上是“赴汤蹈火”了。
“当时她还在读大学，我就每天从永川开车到大学城去找她，两个人一起耍游戏。”赖卞川说，那时他和女友都爱上了玩网络游戏，最夸张的时候，几乎天天晚上都在网吧泡通宵，第二天回到单位就一个劲儿的打瞌睡，长此以往，他也免不了被领导批评。
这样的情况持续了接近两个月左右，赖卞川发现自己不但身体吃不消，工资也开始不够用了。没过多久，女友朱芯蝶大学毕业，在重庆主城找了一份工作。长期分隔两地的两人，又一次萌生了创业的想法。
有了想法之后，赖卞川和朱芯蝶分别告诉了各自的父母。经过再三的努力和劝说，双方父母终于答应给他们一个尝试的机会，如果失败，两人就必须老老实实的上班工作。
“爸爸的店已经开了十几年，很多老顾客都搬到新区来了，我就想干脆在新区开一家，也算是继承父亲的手艺。”得到长辈的支持后，赖卞川信心十足，女友朱芯蝶也辞去了重庆的工作，来到永川与他一起开始忙活开店的事。
继承父业 计划在周边区县开分店
选址、装修、学技术……一切都在有条不紊的进行着。今年6月16日，位于文理学院B区北门的“赖久久烧鸡公”新区店开张了。
“本来以为就靠朋友和老顾客照顾生意，没想到也很受学生群体的喜欢。”赖卞川说，刚开业的前几天，店里的生意出乎意料的好，每天晚上几乎都是爆满，还有翻桌。“最多的时候，一天要卖80来斤鸡。”
赖卞川介绍，店里卖得最好的就是烧鸡公。说到烧鸡公为什么如此受欢迎，还得要靠父亲的秘制配方。选用从农村收购回来的乌皮鸡，当中加入白芷、当归、八角茴香等十几种香料和中药粉，辅以上好的豆瓣和泡椒等作料，高压十分钟后，汤汁浓郁醇厚、鸡块皮糯肉香，还具有温和滋补、好吃不上火的特点。
除了烧鸡公之外，店里的鹅掌翅也十分受食客欢迎，88元一锅的超低价格，足够四个人享用。吃完后，服务员还会送上各种小菜，让食客自主挑选，再放入锅中烫煮。
“累是累，但是很值得，我想证明给父亲看看，我是可以的。”赖卞川说，现在店里的生意还算稳定。目前，他正在与几个好兄弟计划，日后若是有机会，还会到周边区县或主城区开分店，把父亲的手艺继承下去。
