“我们承诺：诚信经营，守法经营，计量准确，做好食品安全，让大家过上一个祥和、快乐的冬至节！”随着冬至的脚步越来越近，热腾腾的羊肉汤锅又成为了成都市民心中的热门菜肴，昨日，青羊区质监局诚信计量检查执法现场,狮子巷和小关庙街近十户经营羊肉汤的商家集体许下承诺将诚信计量,服务市民，并将亲手签字的承诺书悬挂在各自店铺内的显眼处。
秤要准
计量器具需半年一检
昨日中午11点过，不少市民已来到了小关庙“羊肉汤一条街”开始品尝羊肉汤锅，服务员们正在忙着为点菜的顾客切肉称重。“老板，我们正在进行计量检查，请出示您的秤。”来到位于狮子巷的第一家羊肉汤餐馆,青羊区质监局稽查队队长姜仁智拿出一块标准为2千克的砝码放在台秤上试称。放左、放右、居中，秤台上的各个部位都被试称了一遍，确保称量准确。仪表盘指针指向 2千克，这部台秤计量是准确的。
随后，工作人员又翻看了秤的侧面标称，发现这部台秤已经超时未检了。“老板,您得注意了,虽然这台秤称重还是比较准的，但它已经过了周期检定时间，不能再使用了，必须赶紧送检，否则这样是违规的哦！”经过检查人员的提醒，该商家连忙应声：“对不起，事情多就忙忘了，谢谢提醒！”据现场检查人员介绍，国家规定强制检定的计量器具必须按检定规程进行周期检定，这种市场上使用的普通电子秤、台秤都应该半年一检。
量要足
商家集体签约承诺诚信计量
严格遵守《中华人民共和国计量法》、《商业服务业诚信计量行为规范》等国家相关法律法规；店内配备和使用符合国家规定的计量器具，不伪造计量器具的检定标识、封签；不使用未经检定、检定不合格或超过检定周期的计量器具，不以任何形式进行计量作弊，保证计量准确；配备专家兼职计量管理人员，建立计量器具的档案台账……一份列有 4大条款的《诚信计量承诺书》被分发到狮子巷和小关庙街的各个羊肉汤商家手中。在接受了执法人员对店内计量器具的现场检验后，商家们纷纷在承诺书上签上名字,并将承诺书悬挂于店内显眼处。“这种检查和承诺很有必要，一斤羊肉七八十元,若少二两，消费者就要损失十几元！诚信经营是应该的嘛！”不少食客在看到店内悬挂的承诺书后表示双手赞成。
据介绍，市民今后消费时若发现有商家短斤少两，可拨打质监热线 12365进行举报。该商家不诚信计量的行为一旦被执法人员查实，则将在赔付消费者所缺斤两商品损失的同时，还会被没收相应的违法所得。
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[防“烧秤”窍门]
1、称重前计量器要归零，秤盘上无杂物。
2、计量器侧面贴的检测标识应在有效期内。
3、随身可携带手机、钥匙等事先在公平秤上称重过的物品，放在秤上即可检验该秤的准确性。
4、若觉得电子秤不准,可要求商家将电子秤电源关闭后重新启动，在不触动任何其他面板按键的情况下重新称重，此时称出的重量绝对准确。
［选羊肉窍门］
1、本地常吃的双流麻羊四蹄上的浅色毛不长,太长则为绵羊或其他品种山羊；另一种本地常吃的简阳大耳羊毛也不长，毛色为棕黑色。
2、切片新鲜，羊肉肉色红润，应看到明显的大理石纹。
3、新鲜羊肉有弹性，摸表面不黏手。
4、若是麻羊,剥皮去肚后的胴体重量为40-50斤/只；若是简阳大耳羊，屠宰后的胴体重量可超过百斤／只。
